Inilah 20 resep kue kering spesial terbaru.. Selamat mencoba..
Inilah 20 resep kue kering spesial terbaru.. Selamat mencoba..
NASTAR COKELAT KEJU
Bahan-bahan:
150 g margarine
100 g BOS
50 g butter
100 g KIS Gula Halus
2 btr kuning telur
400 g terigu protein rendah
100 g maizena
25 g susu bubuk
ChefMate Chocolate Stick, untuk topping
Keju parut secukupnya
2 butir kuning telur untuk polesan
Cara Membuat:
1. Kocok fat dan KIS Gula Halus hingga rata, lalu masukkan kuning telur lalu kocok lagi hingga creamy.
2. Masukkan bahan-bahan kering aduk rata.
3. Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan agak memanjang dengan tangan, pipihkan lalu letakan ChefMate Chocolate Stick yang dipotong 4 di atasnya, lalu lipat.
4. Susun diatas loyang, poles dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
5. Oven pada suhu 160°C hingga warna keemasan.
NASTAR
Recipe by : @fatmahbahalwan
Rebake : @liessurya
Bahan kulit:
250 gr margarin
250 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream
Bahan olesan:
3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair (aku menghabiskan 7 butir kuning telur, plus kutambahkan 1 sdt minyak kedalam bahan olesan)
Cara membuat:
Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
KASTENGEL (TANPA TELUR)
By @wawawiati (Wawa Wiati)
Bahan:
180 margarin mix butter, perbandingan bebas (saya 100 g margarin + 80 g butter)
120 g keju parut (boleh pakai keju edam, keju cheedar atau campuran keduanya)
200 g terigu kunci biru atau segitiga biru
50 g maizena
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt baking powder double acting
1 kuning telur untuk olesan
Secukupnya keju cheedar parut untuk taburan
Cara:
Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan
Kocok butter dan margarin sampai tercampur rata. Sebentar saja
Masukan keju parut, aduk rata dengan spatula
Masukan terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder . Aduk rata sampai jadi adonan yang bisa dibentuk.
Gilas dan cetak sesuai selera. Susun di loyang
Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang sampai matang.
Kasih nilai 1-10 untuk resep ini ya bun..
NASTAR DAUN MINI klasik
Rebake: @ennik_ollanay .
Bahan:
150gr mentega (wysman mix blueband)
45gr gula halus
2 kuning telur
2oo-220 terigu segitiga (sy 200gr)
20 gr maizena (20gr terigu ganti maizena)
30 gr susu bubuk
1 sdt Vanilli extract
Olesan: 2 kutel + 1 sdt susu cair
Caranya:
1. Kocok mentega dan gula sebentar saja, masukan kuning telur lalu kocok lg sampe rata
2. Masukan terigu, maizena & susu bubuk sambil diayak dan mixer sebentar sampe rata
3. Bentuk adonan dan tata diatas loyang, oven dg suhu 130/140°C sampe setengah matang
4. Angkat loyang dan angin2kan sebentar spy uap panasnya hilang, lalu olesi dg kuning telur (tunggu sampe olesan kering)
5. Oven kembali dg api atas saja dg suhu 130°C sampe olesan kuning telur kecoklatan
6. Angkat dan dinginkan diatas cooling rak, lalu masukan di toples
KUKIS KELAPA (TANPA TELUR)
By @wawawiati (Wawa Wiati)
Bahan
130 g margarin mix butter ( me 70 g margarin + 60 g butter)
3 sdm minyak
75 gr gula
125 gr tepung terigu protein sedang
25g tepung maizena
1 sdm susu bubuk
75 g kelapa kering (saya beli yang udah jadi di TBk)
1/3 sdt baking powders
Cara membuat :
Kocok mentega, margarin, minyak, gula halus dan bp sampai lembut dan tercampur rata, boleh pakai mixer atau whisker yaaa.. Tambahkan bahan yang lainnya, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
Bulatkan adonan sebesar kelereng lalu pipihkan dan tekan2 dengan ujung garpu kecil, kalo adonan pecah saat ditekan bisa dirapikan dg bantuan jari.
Panggang dalam oven sampai matang. Gunakan api sedang cenderung kecil
Keluarkan dari oven. Biarkan dingin, lalu masukan toples dan siap disajikan.
Swiss tart
250gm buttercup
70gm gula aising
sedikit creamy vanilla
(gaul semua bhn dgn senduk jer)
-170gm tepung gandum (bakers choice..ayak)
-170gm tepung jagung (ayak)
(masukkan sikit2 smpai habis dlm adunan tdi.. gaul sebati)
-2sdu besar choc rice
(masukkan dlm adunan.. gaul sekejap je)
-boleh guna acuan samperit... sy guna stoberi paste yerr.. beli di kdai bhn kek.. bakar suhu 150 selama 25-30min..api atas bawah
Kastengels
By @liliwantcook
Renyah, ngejuu, gurih
Bahan:
300gr butter (bisa mix 225gr butter, 75gr margarine)
2 kuning telur
1 tlr utuh
tp kunci 350gr
maizena 50gr
2 sdm penuh susu bbk
250gr keju edam
1sdt vanilla.
Cara membuat:
Butter & margarine dimixer sampai halus. Mskkan telur, vanilla, kocok asal rata. Mskkan campuran tp dan susu bbk bergantian dg keju edam. Tutup wadah, istirahatkan di kulkas 10-15mnt. Gilas dg permukaan ditutup plastik, potong2.
KAASTENGLES
Hasil kue : kurang lebih 687 gram
Ketebalan kue perpcs : 1cm
Oleh : @yulichia88
Bahan:
125 gr margarin dan 125 gr butter wisjman
1sdm gula halus
2 kuning telur
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
100 gram keju parut
250 - 275 gr terigu protein sedang
Olesan : 2 kuning telur aduk rata saring
Taburan : keju parut
Cara:
1. Siapkan stand mixer Ravelle @gastroline.indonesia gunakan beater, kocok margarin, butter wisjman dan gula halus dgn kecepatan rendah asal rata saja
2. Masukkan kuning telur satu persatu, lalu tambahkan maizena dan susu bubuk tetap kocok dgn kecepatan rendah
3. Matikan mixer masukan #keju parut aduk rata dgn spatula lalu tambahkan terigu aduk lagi adonan smp rata
4. Gilas adonan pada alas baking, lalu cetak dgn cetakan #kastengel dgn ketebalan 1cm, oles dgn kutel taburi #keju parut
5. Susun diloyang yg telah dialasi dgn baking paper, panggang dgn suhu rendah biar kuker mateng smp dlm (aku gunakan oven gas suhu 140c api bawah)
Note: cetakan dimasukin ke tepung terigu dulu baru dicetak, biar ndak nempel ya
Utk cetakannya bnyk jual di toko bahan kue ya
Sagu Keju
By @ayuaudrey91
Bahan =
425 gram sagu sangrai dengan 2 lembar daun pandan. Saring...biarkan dingin.
100 gram blueband
100 gram wijsman 💜
150 gram gula halus
2 kuning telur
150 gram keju edam chessy 💜
65 gram kara
50 gram susu bubuk NZMP 💜
Caranya =
Mixer cukup sampai rata aja...Blueband..wijsman dan gula halus. Masukkan kuning telor...masukkan parutan keju ..masukkan kara...tambahkan susu bubuk. Masukkan sagu bertahap.
.
Masukkan ke kantong segitiga 💜 ..yg sudah dikasih spuit sagu keju 💜.
.
Spuit dengan bentuk sesuai selera...panggang dengan api kecil sampai matang.
.
Setelah dingin susun dalam wadah kedap udara.
Nastar Ayam
by @fridajoincoffee
Bahan kulit :
125 gr margarin
125 gr mentega
50 gr gula halus
2 btr kuning telur
300 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
2 sdm susu bubuk fullcream
Pewarna kuning tua
Gumpaste hati
Wijen hitam
Cara Membuat:
1. Kocok margarin, mentega dan gula sampai rata saja.
2. Masukkan kuning telur, kocok sebentar sampai rata. Tidak lebih dari 2 menit yaa supaya tidak mengembang.
3. Masukkan maizena, susu bubuk, dan sebagian tepung terigu, kocok hingga berikatan. Masukkan sisa terigu, kocok rata. Tambahkan 1 sdm terigu jika dirasa kurang kalis.
4. Tambahkan pewarna kuning tua. Aduk rata.
5. Ambil adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas. Bentuk agak lonjong, beri gumpaste hati untuk jengger dan paruh. Beri wijen hitam untuk mata. Susun di loyang.
6. Panggang dengan suhu 140°C kurang lebih 30 menit atau sesuaikan oven masing². Harus sampai benar² matang.
7. Keluarkan dari oven, dinginkan kemudian kemas.
Selai Nanas
Bahan :
2 bh nanas Palembang, parut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 potong kayu manis
Cara Membuat:
Masak nanas parut bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga benar kering, tanak dan liat. Angkat. Bentuk bulat2, susun di atas nampan, boleh simpan dalam kulkas sebelum digunakan untuk isian nastar.
Catatan :
1. Kulit 15 gram, isian 7-9 gram. Sesuaikan selera ukurannya.
2. Resep untuk 700 gram nastar ayam.
Eggless Kastengels
By @rickeindriani_ordinarykitchen
Bahan:
300 gram mentega (butter+margarin)
350 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
2 sdm susu bubuk
100 gram keju edam parut
100 gram keju parmesan parut
Olesan:
Kuning telur, kocok lepas
Taburan:
Keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak (ga usah lama-lama atau sampai putih). Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan (sekitar 1 cm), lalu cetak sesuai selera (stick, bunga atau bentuk lain). Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju iheddar parut.
5. Panggang dalam oven 125'C (api kecil) sampai matang berwarna kuning kecoklatan/golden brown.
(Atau tergantung oven masing2, saya 150 C krn suhu terkecil 130 C )
Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara. *Adonan ini tidak menggunakan telur serta menggunakan maizena jadi menghasilkan kaastengels yang renyah dan garing. Klo suka dengan yang empuk tambahkan 2 butir kuning telur yang dikocok bersama mentega .
KASTENGEL COKLAT KEJU
By @mega_dingding
Bahan
300 gram mentega (butter+margarine)
350 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
2 sdm susu bubuk
200 gram keju edam parut
Olesan kuning telur
Taburan keju cheddar parut
Topping
300 gr DCC lelehkan
Cara
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Whisk mentega sebentar saja hingga lembut. Masukkan keju edam parut, aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu, aduk dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4. Gilas tipis adonan (sekitar 1 cm), lalu cetak. Tata di loyang. Oles kuning telur, taburi keju cheddar parut di setengah bagian saja.
5. Panggang sampai matang api kecil sesuai oven masing2 sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
Celup DCC leleh setengah bagiannya, biarkan sampe coklat mengeras.
Simpan toples.
CHEESY SNOW BALL / Putri Salju
By @tintinrayner
Bahan :
300 grm butter ( me: 250grm wisman + triangle, sisa margarin )
120 grm gula halus
400 grm terigu segitiga
100 grm maizena
3 kuning telur
40 grm tepung susu ( me: 50grm )
80 grm keju parut
Taburan gula halus
cara membuat :
Mikser butter,margarin, gula halus dan kuning telur kecepatan rendah. asal rata. masukan susu bubuk dan keju parut.
masukan campuran terigu dan maizena aduk pakai spatula kayu.
Bulatkan² kan / cetak sesuai selera. susun dalam loyang yg sudah oles margarin dan lapisi kertas.
Panggang suhu 150'c hingga matang (jangan over baked) Angkat, biarkan sebentar lalu gulingkan kedalam gula halus.
Resep Salted Egg Yolk Cookies
(Sumber: Debbie Teoh (Flavours Magazine 2009, diterjemahkan dan sedikit modifikasi oleh Fen.z)
Bahan :
250g tepung kunci biru
20g tepung maizena
1/4 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk
3 butir kuning telur asin (yang sudah direbus)
170g mentega (mix dengan margarin)
1/2 sdt garam
80g gula bubuk
Taburan: Wijen hitam
Olesan: 1 butir kuning telur + 1/2 sdm minyak sayur, aduk dan disaring.
Cara:
1. Ayak terigu, maizena, baking powder dan susu bubuk.
2. Haluskan kuning telur asin dengan garpu, sisihkan.
3. Mixer mentega dan gula halus cukup sampai rata saja, tambahkan kuning telur asin, kocok sebentar. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula sampai tercampur semua.
4. Gilas dan cetak adonan dengan cookie cutter sesuai selera dan susun di loyang. Oles dengan bahan olesan dan taburkan wijen hitam.
5. Oven dengan suhu 150°c sampai matang.
WAFER COKIES
rebake @vitakwee
Bahan A
200gr margarine
100gr butter
2 kuning telur
Bahan B
450gr terigu
50gr susu bubuk
100gr gula halus
Bahan Olesan
1 kutel
1 sdt margarin, lelehkan
==> campur aduk rata
Isi dan Taburan :
wafer favorit (me: nissin coklat )
almond slice cincang buat hiasan
Cara membuat:
Mixer bahan A sebentar saja asal rata.
Masukkan bahan B aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
Giling adonan dengan rolling pin lalu isi dengan wafer lalu gulung dan ratakan dengan tangan lalu potong-potong dengan pisau tajam.
Oles atasnya dengan kuning telur dan hias dengan almond slice cincang.
Panggang dengan suhu sekitar 145°c kurang lebih 25 menit/ hingga sampai matang / sesuaikan suhu oven masibg2
NOTE : biar wafer lengket dengan adonan dioles dulu wafernya dengan putih telur. selamat mencoba
Putri Salju
By @ayuaudrey91
Bahan =
125 gram blueband
125 gram wijsman 💜
45 gram gula halus
3 kuning telor
1 sachet vanili 💜
55 gram susu NZMP 💜
55 gram tepung maizena 💜
300 gram terigu protein rendah
Caranya =
Blueband , wijsman, gula halus dan vanili mixer cukup sampai rata aja.
.
Masukkan kuning telor...masukkan susu bubuk dan maizena.
.
Matikan mixer..tambahkan bertahap terigu, aduk dengan bantuan sendok kayu.
.
Setelah rata...siapkan talenan...gilas adonan. Cetak dengan menggunakan cetakan Putri salju 💜 bentuk sabit.
.
Tata dalam loyang. Panggang dengan api kecil 135 derajat sampai matang.
.
Selagi panas masukkan ke wadah. Ayak gula halus buat topping / aku pakai CLARIS yg warna orange.
.
Setelah dingin susun dalam wadah toples.
Choux Pastry Ekonomis
By @aniktriwina
Source @fitrisasmaya
Bahan choux:
60 gram margarin
1/4 sdt Garam
120 ml air
75 gram tepung terigu serba guna (segitiga)
2 butir telur (@ 50g )
Cara membuat:
Siapkan panci, masukkan air, garam dan margarin. Masak sampai mendidih, Matikan api kompor, masukkan tepung terigu, Aduk rata
Nyalakan api kompor masak selama 2 atau 3 menit, atau sampai timbul gelembung2 putih di dasar panci.
Angkat biarkan di dalam panci, dinginkan
masukkan satu buah telur lalu aduk rata dengan spatula kayu. Masukkan telur yang kedua, aduk rata (Aduk sampai adonan tercampur rata dan mengkilap)
Masukkan ke dalam piping bag yg telah diberi spuit bintang (saya pakai wilton 1M)
Siapkan loyang beri alas kertas baking atau oles saja dengan margarin tipis2, lalu semprot adonan secukupnya saja
Saya panggang menggunakan oven gas dari @webberkitchen dengan suhu 200°C selama 20 menit api bawah dan 180 selama 10-15 menit tetap api bawah kemudian lanjutkan 5 menit api atas jng terlalu besar (sebelum adonan masuk, oven dipanaskan dulu ya)
Putri salju Pandan
by : @momshee_kitchen .
Bahan:
200 gr salted butter
200 gr margarin
80 gr gula halus
3 butir kuning telur
375 sd 400 gr terigu protein rendah
100 gr maizena
80 gr susu bubuk
3 sdm endapan pandan
3 tetes pasta pandan
Taburan:
icing sugar
susu bubuk
Cara:
Kocok mentega+gula halus hingga halus dan pucat, Masukkan telur, kemudian pandannya kocok kembali hingga bercampur rata matikan mixer.
Masukkan campuran tepung (terigu, maizena, susu bubuk) bertahap, aduk pelan dgn spatula hingga rata
timbang adonan seberat 9 gram, Bulat2kan adonan atau * cetak sesuai keinginan.
letakan.diloyang yg dialasi baking papper Panggang hingga matang 20-25 menit suhu 140-150C (sesuaikan oven masing2)
Keluarkan dr oven, hangat2 taburi gula icing yg diayak diatas kue kering, dinginkan.
Tunggu hingga benar2 dingin susun di wadah kedap lalu beri taburan gula dan susu yg sdh dicampur dan di ayak, diatasnya tipis tipis.
tutup rapat wadah
dimpan ditempat sejuk.dan bersih
NASTAR LUMER
By @susan_mellyani
BAHAN:
300g margarine
200g butter
600g tepung terigu (kunci biru)
80g susu bubuk
100g maizena
4 butir kuning telur
100g gula halus
Secukupnya selai nanas
Bahan olesan:
3 butir kuning telur
1 sdt susu kental manis
2 sdt minyak goreng
LANGKAH:
1.campur butter,margarin dan gula halus,aduk rata menggunakan whisk asal rata saja yah
2.masukan kuning telur,aduk hingga rata,masukan tepung trigu,maizena,susu bubuk,adonin hingga rata
3.ambil secukupnya adonan,pipihkan di tangan,beri isian selai nanas yg sdh di bulat2in sblmnya,tutup rapat lalu bulatin hingga semua permukaan halus
4.panggang dlm suhu 150° selama 15 menit,keluarkan dr oven,oles dgn bahan olesan,olesnya 2x ya mak biar glowing..panggang lg 15-20 menit tergantung suhu oven masing2 yah,angkat dan biarkan suhu ruang lalu kemas di toples.
BOLEN STICK
By @wibekti_mulyantari94
.
Bahan kulit A:
160 gr tepung terigu Cakra
120 gr margarin
Bahan kulit B:
300 gr tepung terigu Cakra
100 gr margarin
2 sdm gula halus
110 ml air
Bahan isi:
🍌Secukupnya pisang, dipanggang lalu iris memanjang menjadi 4 bagian
🧀Secukupnya keju, iris memanjang
Bahan olesan: campur 1 butir kuning telur dengan 1 sdm susu cair, aduk rata.
Topping: keju parut
Cara membuat:
🧀Olesi loyang dengan margarin dan alasi baking paper
🧀Kulit A: campur jadi satu, uleni hingga kalis. Bila sudah kalis, bungkus plastik wrap, diamkan 15 menit. Lakukan hal yang sama untuk bahan kulit B
🧀Setelah diresting, adonan A dan B masing-masing bagi sama rata menjadi 25 bagian.
🧀Ambil adonan B, pipihkan, isi dengan adonan A.
Bungkus lalu pipihkan lagi dan roll dengan rolling pin. Bila sudah, gulung secara vertikal.lalu gulungan tadi pipihkan dan rolling pin hingga rata, gulung lagi. Sisihkan jadi digulung dua kali.
🧀Ambil adonan kulit, pipihkan/digilas, letakkan irisan pisang dan keju dibagian tengah adonan.Lilitkan adonan pada pisang dan keju hingga terbalut semua (seperti membuat molen).Lakukan sampai adonan habis
🧀 Letakkan bolen di loyang masukkan ke oven ,panggang selama 20 menit dengan suhu 180 , keluarkan, kasih olesan dan topping keju parut, panggang lagi 20 menit sampai bolen matang berwarna kuning kecoklatan.
Posting Komentar untuk "Inilah 20 resep kue kering spesial terbaru.. Selamat mencoba.."