RESEP GARANG ASEM AYAM ISTIMEWA. Mudah dan Lezat Bingiittt

Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Garang asem berasal dari Grobogan namun kini garang asem populer di Kudus, bahkan kini Garang Asem ada di beberapa kota di provinsi Jawa Tengah memiliki makanan tradisional ini. Antara lain Semarang, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan. Garang asem biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan ayam asam manis, tempe goreng, dan perkedel.

GARANG ASEM AYAM by @deviirwantari

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam (potong 12)
• 1 buah jeruk nipis
• 3 pasang ati ampela rebus, potong - potong (optional)
• 400 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 10 cabe rawit (sesuai selera)
• 3 daun salam
• 5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar
• 2 batang serai geprek
• 3 cm lengkuas geprek
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu iris :

• 12 butir bawang merah
• 7 siungh bawang putih
• 3 buah cabe hijau
• 5 buah cabe merah
• 5 buahtomat hijau ( pengganti belimbing wuluh)

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu, kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu remas-remas agar meresap, diamkan selama lima belas menit.

2. Tumis bumbu iris, bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.

3. Masukan Ayam aduk sebentar, kemudian masukkan santan cair, lalu tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit.

4. Masak hingga mendidih, kemudian tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.

5. Masukkan tomat Hijau, kemudian tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata, lalu biarkan hingga kuah agak menyusut serta bumbu meresap, koreksi rasa.

Selamat mencoba.

Berbagi :